鹽與麵粉的幸福方程式:天然酵母麵包的迷人滋味





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。









~ 家製烘焙的五大秘訣 ~


*堅持天然 | 嚴選天然食材,健康就從吃自己做的麵包開始。

*酵母製作 | 自製天然酵母種,麵包保濕力激增,鬆軟口感再升級!

*嚴守細節 | 烘焙職人親自傳授,風乾時間、手掌溫度一次全公開。

*獨家原創 | 除了經典麵包外,更有獨一無二的主廚私房食譜。

*樂活分享 | 精緻禮物包裝示範,和朋友分享美味,暖心又漂亮。

紮實的基礎功,是成功烘焙的首要關鍵,

由曾任東京?子學校教師的知名烘焙坊主廚傳授,

從天然酵母的培養,到揉麵溫度的調節,

全書精美圖解,讓你在家也能成功複製名店麵包。

不再為失敗的烘焙成品苦惱!

你知道──

若沒有發酵機,該如何人工調節溫度與濕度?

千層麵包的摺疊次數要多少,才能做出絕佳口感?

卡士達奶油醬總會出現小結塊,該如何避免?

製作麵包糕點時,為什麼要選用無鹽奶油?

本書超值收錄了麵包、蛋糕、餅乾等70道食譜,

更詳解一般烘焙書不會教的必備專業知識,

這次,一定能自信地做出滿分麵包!



  • 出版社:悅知文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/01/20
  • 語言:繁體中文




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